Yeni Eka 
SALATIGA, semarangews.id – Pernahkah anda mencicipi Gemblek Asoy? Tapi awas jangan salah sangka dulu, Gemblek Asoy yang dimaksud tak seperti yang dibayangkan. Meski rasanya legit, manis, dan gurih, gemblek yang satu ini bebas untuk semua kalangan, mulai anak-anak hingga dewasa. Ya, inilah menu spesial Imlek dari Fortuna Coffee and Eatery yang berlokasi di jalur wisata Kopeng Salatiga, lebih tepatnya di jalan raya Kopeng KM 14 kecamatan Getasan, Salatatiga.
Hendrar, chef dari Fortuna Coffee menjelaskan, jika Gemblek Asoy ini merupakan menu dessert yang terbuat dari jadah atau beras ketan dipadukan dengan jenang jawa khas Fortuna Coffee.
“Ini sudah kita siapkan bahan-bahannya, ada jadah, jenang, kinco atau air gula untuk sausnya, dan ini ada serundeng atau kelapa yang disangrai. Pertama jadah kita potong menyerupai dua segitiga karena nanti kita bentuk mirip roti lapis,” ujar Hendrar.
“Setelah itu jenang dioleskan ke jadah hingga tampak lumer disekelilingnya, baru habis itu kita tutup dengan jadah lagi diatasnya. Nah kalau sudah, kita taburkan kelapa serundengnya terus gak lupa kita berikan saus gula jawa atau kinco,” lanjut Hendrar.
Hidangan jadah yang dipadupadankan dengan jenang ini belumlah lengkap tanpa minuman khas Fortuna Coffee, yang juga dipersiapkan untuk perayaan Imlek yakni Strawberry Ginger Mocktail, yang memberikan efek hangat karena berbahan dasar jahe dan menyegarkan karena dipadukan dengan strawberry sekaligus soda.
Untuk bahan-bahannya terdiri dari soda, jahe, dan strawberry yang diracik sedemikian rupa oleh sang bartender.
“Disini kita siapkan dulu jahe atau gingger dan strawberry. Ini jahe kita slice tipis. Strawberry kita belah jadi dua. Udah itu baru kita mix semuanya plus air soda,” ujarnya sambil melakukan gerakan shaking agar semua bahan tercampur dengan sempurna.
Dengan view pegunungan di kawasan Kopeng, ditambah udara yang sejuk, hidangan ini menjadi lebih sempurna menemani anda melepas kepenatan bersama keluarga, sahabat atau kekasih di Fortuna Coffee and Eatery.
Sementara itu, Pandawi salah seorang pengunjung mengungkapkan jika rasa gemblekan asoy yang dipesannya begitu khas di lidah.
“Aku tadi lihat di menu kok nama masakannya lucu gitu kan, ya terus aku pesen deh. Kalo rasa enak ya, ada jadah kaya sandwich gitu cuma isinya jenang. Manisnya itu beda banget, jadi gak bikin eneg, ya pas lah. Kinconya juga enak ditambah ada serundeng ya, jadi ada tambahan gurih and kriuk gitu,” ujarnya. Dan ketika ditanya soal apakah dirinya mengerti arti gemblekan, ia hanya tersipu malu.
Menciptakan menu makanan dan minuman yang menarik tentu bukan hal yang mudah. Bagaimanapun semuanya harus dipersiapkan secara matang agar pas di lidah pengunjung.
Galuh Septiani asisten supervisor mengaku, selain berkreasi pada menu, pihaknya juga harus memberikan nama menu yang unik dan tentunya menarik perhatian pengunjung.
“Di Fortuna Coffee kita ada berbagai macam menu masakan yang menarik dan unik mas mulai masakan tradisional sampai yang modern. Terus kita memang menonjolkan menu-menu khas jawa tengah yang kita modifikasi dengan trend saat ini. Belum lagi nama yang kita kasih mesti agak nyeleneh di telinga pengunjung,” ungkap Galuh, Minggu (15/1/2023).
Untuk nama Gemblek Asoy sendiri, Galuh memiliki makna yang lebih tepat dan sesuai untuk perayaan Imlek yang jatuh pada 22 Januari 2023 mendatang.
“Gemblek itu bisa kita artikan pasangan atau couple. Dan filosofi dua jadah yang berisikan jenang memiliki arti harapan, agar pada Imlek tahun kelinci air ini kita diberikan kelanggengan pada pasangan kita. Kan itu lengket toh mas, ya itu melambangkan kerekatan, terus karena jenang manis ya semoga selalu diwarnai dengan kebaikan selamanya,” jelas Galuh.
Diakhir, pihaknya berharap agar keberuntungan di tahun kelinci air ini selalu menyertai, utamanya dunia pariwisata, terlebih bagi Fortuna Coffee and Eatery yang hadir dengan nuansa baru dan beragam menu bagi masyarakat yang berkunjung di kawasan Kopeng Salatiga.
